火 锅

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吃“火锅”。这是本溪地区流行的满族风味菜。除原始大沿火锅外，尚有现代各样的火锅，无论哪一种火锅，这都是满族的生活特色的写照。 酸菜、小豆腐，满族人民固为居位在北方，尤其是本溪地区，地处长白山山脉，气候寒冷，一年四季将近半年时间吃不到青菜（这是以往的事了），那时的人民只能在春夏、秋季吃青菜，因此只能在秋天里，把白菜用锅炸烫后放在泥瓦缸中淹渍留作冬天、春天食用。这种淹渍的白菜叫酸菜。这种菜可炒熟吃，亦可包饺子、包子等食用。现在人们已把吃酸菜当作一种吃新鲜，这种吃法已成为满族人的生活习惯，一直延续至今天依然如此。吃小豆腐是本溪满族人的传统，据传说，满族祖先居住的地区食盐和卤水（做大豆腐的用品）缺而昂贵，做小豆腐不用加卤水，帮故多作吃这种菜。现在虽不缺卤水了，但这种菜一直是人们非常喜欢的食品。 吃“大油”（即猪油）这是满族人的食油特色。关于这一点据史料记载大豆是东北地区的主要油料作物，但在以前由于受榨油的器材、技术。作坊生产等条件的限制，这不如杀猪吃大油方便，这样久而久之，习惯吃“大油”就成为满族人的生活特点了。 　　关于本溪地区满族人民的饮食风俗特色，在民国初期的一些书中反映得比较具体贴切：“南北大炕，高桌摆上；黄米干饭，大油血肠；膀踢肘子，切块端上；四个盘子，先吃血肠”，在乡村民谣中流传着“粘面饼子小米粥，酸菜粉条炖猪肉，平常时节小豆腐，咸菜疙瘩拌苏油”。饮酒，这也是满族人民喜好的，其酒主要有烧酒和黄酒两种。烧酒，即用玉米、高梁等粮制作的白酒，一般度数比较高。黄酒，主要是用黄米（粘米）类粟米制作。在秋季时各家各户还习惯制作果酒，常见的有山葡萄酒、元枣子（猕猴桃）酒、山楂酒等。

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这个我比较爱吃哈哈